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パンケーキミックスでクリスマスクッキー
by 福山醸造株式会社
イタリアでポピュラーな、少ししっとりしたクリスマスクッキー。中に入れるジャムはチョコレートスプレッドなどもオススメです。
コツ、ポイント
クッキーは焼くと膨らむので並べるときに間を開けてください。 ◆北海道の小麦香るバターミルクパンケーキミックス https://www.tomoechan.jp/product/4238
材料
(20個分)
ヤマト福山商店 北海道の小麦香るバターミルクパンケーキミックス
300g
バター
120g
グラニュー糖
80g
卵黄
2個
バニラエッセンス
3滴
お好みのジャム
100g
粉砂糖、飾り付用シュガー
少々
このレシピの生い立ち
レシピモニターのyukoさんにご考案いただきました。 【ローマのおいしい生活in東京】 http://cucinayukos.blog.jp/
1.
パンケーキミックスに角切りにしたバターとバニラエッセンスを加え、指でバターをつぶしながら粉と混ぜ合わせます。
2.
溶いた卵黄とグラニュー糖を加えしっかり混ぜ合わせ、ひとまとめに丸めてラップをして冷蔵庫で1時間以上やすませます。
3.
台に小麦粉(分量外)をふり、やすませた生地を2~3mmの厚さにのばします。
4.
③を直径6mmの丸型でくりぬき、そのうち半分はさらに真ん中を星型でくり抜きます。
5.
④を天板に並べて180℃のオーブンで10~15分焼きます。
6.
ジャムを鍋に入れ弱火にかけて1分半ぐらいかき混ぜながら水分を飛ばします。
7.
⑥の粗熱が取れたら、星形にくり抜いていないクッキーにジャムを適量のせ、星型にくりぬいたクッキーを重ねます。
8.
器に盛り付け、粉砂糖と飾り付け用のシュガーをのせて、できあがりです。
https://cookpad.com/recipe/7310803
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