文字サイズ:
小
中
大
印刷する
さばの味噌煮
by 坂井鮮魚
ご飯がススム!定番の鯖味噌!
コツ、ポイント
鯖はさっと水で洗い、ぺーパーでしっかり水気を取ってください! 煮る→火を止めるを繰り返すことで味がしっかり浸み込みます!
材料
鯖
4切
★水
100cc
★酒
100cc
★醤油
70cc
★みりん
大1
★砂糖
大2 1/2
★生姜(チューブ)
2cm
味噌
大3
このレシピの生い立ち
母から受け継いだ定番の味! 味噌は甘めを使っています。
1.
鍋に★の調味料を全て入れて一煮たちさせたら切れ目を入れた鯖を入れ、強火で煮汁をかけながら5分ほど煮る
2.
中火に落とし、味噌を煮汁でほどきながら加え、落し蓋をして10分程煮る 煮る→火を止め暫く置くを2度ほど繰り返す
3.
煮汁が少なくなってとろみがつくくらい煮れば完成!
https://cookpad.com/recipe/7310876
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.