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豆乳米粉使用!カキとほうれん草のグラタン
by パクペル
米粉と豆乳で作ったグルテンフリー、乳製品不使用のグラタンです。小麦粉と乳製品なしでも熱々トロトロのグラタンが作れます!
材料
(3~4人分)
カキ(むき身)
250g
ほうれん草
1/2束
玉ねぎ
小1/2個
にんにく
ひとかけ
植物油
大さじ1
白ワイン
大さじ2
塩
適量
胡椒
適量
植物油
30g
米粉
20g
豆乳
200g
植物性チーズ
40g
パセリ
適量
このレシピの生い立ち
こちらのレシピはWEBサイト「パクペル」で紹介しているレシピです。レシピ動画やその他のレシピも見たい方はWEBサイトをご覧ください。 パクペル https://paqupel.co/
1.
カキをたっぷりの塩でまぶして、水で洗い、ペーパータオルで水気を切る。
2.
鍋に入れて白ワインをふり、弱めの中火にかけて煮立ってきたら蓋をして弱火で2分程蒸し煮にし、そのまま置いて余熱で火を通す。
3.
蒸し汁はボウルに取り分けておく。牡蠣はグラタン皿に並べる。
4.
洗ったほうれん草を塩茹でして氷水にとり、水気を絞り3〜4cmに切る。
5.
鍋に油を敷き、ほうれん草を軽く炒めて塩胡椒して、グラタン皿に入れる。
6.
鍋にサラダオイルを敷き、みじん切りしたニンニクを加え火をつけ、炒め香りが出てきたら、スライスした玉ねぎを加え炒める。
7.
しんなりとして透明感が、出てきたら、米粉をふり炒める。
8.
豆乳を加えて更にカキの蒸し汁を一度に加えて混ぜ、塩、胡椒を加えて混ぜ、ふつふつ、とろりとするまで煮詰める。
9.
カキとほうれん草の入ったグラタン皿に、ソースをかけてチーズを全体にふり、 高温(230℃前後)のオーブンで15分程焼く。
10.
パセリのみじん切りを飾り完成!
https://cookpad.com/recipe/7311582
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