コツ、ポイント
ソースにキノコ系入れても良い!
とにかく玉ねぎを細かく!タネは粘りが出るまで混ぜる!ひび割れしないように丁寧に形を作る
玉ねぎ薄切りは指切らないように
制作時間 60分程
1人 465キロカロリー
少々 指3本分 親指人差し指中指
このレシピの生い立ち
ハンバーグ大好き女の花嫁修行。
1.
【下準備】
玉ねぎは1/2ハンバーグはみじん切りに。
1/4ソース用は1センチくらいに繊維に沿って薄切りに切る
2.
【下準備】溶けないスライスチーズ長方形になるように三回折りにしておく(一個に対して一枚)×2
グリーンリーフ水にさらす
3.
【下準備】
A合わせ調味液
水200cc
コンソメ粒料 1/2
ウスターソース 大さじ2
ケチャップ 大さじ2
4.
ボウルに合い挽き肉160g
塩胡椒、ナツメグ、それぞれ少々
糸みたいな粘りがでるまでよく混ぜる
5.
卵(1/2)パン粉(大さじ2)玉ねぎ(みじんぎりしたもの)を加えさらに混ぜる
グーパーしながら混ぜるといい
6.
タネを二等分にして空気を抜いたら、さっきのチーズを真ん中に入れて、タネは小判型に作る
※ここでひび割れないように丁寧に
7.
フライパン熱してハンバーグの真ん中凹ませて焼く。IH 4くらい(3分くらい)
ひっくり返して(2分くらい)
皿に移す
8.
そのままのフライパンにバター1ついれて熱して、さっきのスライスした玉ねぎ飴色まで炒める
9.
玉ねぎしんなりしたら、薄力粉大さじ2加えて混ぜる!焦げるので弱火?
Aの調味液入れて全体伸ばす
10.
ハンバーグ戻して蓋して煮込む(弱〜中火で5分)
蓋外して中まで火通すため、ソースをかけながら煮込む!(弱〜中火5分)
https://cookpad.com/recipe/7311655
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