北京ダックってやっぱり、庶民にはお高くてめったに食べれないでしょー。でもなおちん風なら鳥の皮と春巻きで代用しちゃうから、お金も手間も全然かからないの。
1.
鳥の皮は適当な大きさに切って、酒・醤油・しょうが汁をもみこむ。長ねぎ白髪ねぎにしておく。
2.
フライパンにサラダ油少量(分量外)を熱して、1の鳥皮の両面をこんがりと焼き、醤油と砂糖をかけて絡ませる。
3.
春巻きの皮は、1枚ずつ剥がして、水少量を振りかけてレンジでチンする。
4.
春巻きの皮それぞれに、ごま油と甜麺ジャンを適量塗って適当な大きさにきり、2の鳥皮、白髪ねぎ、香菜(お好みで)を乗せてくるっと巻いたら出来上がり。(それぞれ盛り付けて、食べる人が巻いてもいいよ)
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