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ネギたっぷりシャキシャキ蓮根はさみ焼き
by chiguasa
卵不使用!シンプル味付け!ネギたっぷり! 蓮根シャキシャキはさみ焼きです
コツ、ポイント
しっかりと蓮根と肉種を接着させること。 あまり分厚いと蓮根に火が通りやすくなるので注意!
材料
レンコン
1節
片栗粉(まぶす用)
適量
鶏ひき肉
250〜280
長ネギ
1/3本
香味ペースト
小さじ2
片栗粉
大さじ1
油
大さじ1
○酒
大さじ2
○みりん
大さじ1
○醤油
大さじ2
○砂糖
大さじ1
このレシピの生い立ち
香味ペーストが余ってたので ネギと合わせたはさみ焼きにしてみました
1.
レンコンは8mm厚さくらいに切り 酢水につけておく。(2枚セット1組に)
2.
長ネギはみじん切りにし、 鶏ひき肉と香味ペースト、片栗粉と 全てよく混ぜ合わせる。
3.
酢水に漬けておいたレンコンの水気を ペーパーで拭き取り片栗粉を全体にまぶす。
4.
合わせた肉種を蓮根ではさむ。 *隙間を埋めるようにしっかり
5.
油を引いたフライパンで片面を焼く。 ひっくり返して蓋をし2〜3分中心まで火を通す。 その間に○を合わせておく。
6.
表面に焼き目がついたら○を入れ 弱火で返しながら汁気がなくなるまで絡める。
7.
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