中級。ごぼうと人参に、鶏肉と本かつおのだしが良く染み込んで、ごはんが進みます。鶏肉がやわらかで美味♪
コツ、ポイント
◇鶏肉は、全体の厚さが均等になるように切り目を入れると形良く巻きやすいです。
◇しょうがは手軽にチューブのものを使用しましたが、輪切りなどでもOKです。
このレシピの生い立ち
クマソバ本かつおのアレンジレシピです。
2.
ごぼうは3〜4cmの長さに切り、太い部分は縦半分に切ります。人参は食べやすい大きさに切ります。
3.
鶏肉は、皮を外側にして丸めてたこ糸で巻き、形を整えます。
4.
フライパンを中火で熱し、鶏肉の表面がこんがりするまで焼きます。
5.
一度火を止めて酒としょうが、水を加えて再び火をつけます。
6.
砂糖とごぼう、人参を入れ、煮立ったら弱火にして落とし蓋をし、20分ほど加熱します。
7.
醤油とゆで卵を加え、蓋をとって、ゆで卵を転がしながら中火で煮詰め、火を止めます。
8.
鶏肉のたこ糸を外して輪切りにし、ごぼう、人参、ゆで卵とともにお皿に盛り、ゆでた小松菜を添えたら完成です。
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