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!シンプルが美味しい!大根塩もみ大葉漬け
by タベモノヅクリ
お料理上手な方から教えてもらった、水々しい一品!副菜にもなれば、おつまみにも。ポリポリ歯ごたえ心地よく一瞬でぺろりです♪
コツ、ポイント
塩辛くならないポイントは、「少なめに」! ・塩もみの塩は、少なめに! ・塩昆布は大根1枚につき2本程度と少なめに! ・ポン酢も少なめに!
材料
大根
約1/4
塩
小1/3
大葉
適量
塩昆布
適量
白ゴマ
適量
ポン酢
小1/4
このレシピの生い立ち
お料理上手な先輩のお母様が作っていて、唯一真似できそうな見た目だったので笑。レシピ教えてもらいました(^^;
1.
大根を1〜1.5mm幅に切る
2.
大根を少量の塩でかる〜く揉む ※本当に少しの塩にして下さい 後に塩昆布ものせるので 量が多いと塩辛くなります
3.
大葉を縦半分に切ります
4.
まな板に大根を並べ 大葉をのせ、塩昆布をのせ 上から白ゴマを指でひねり潰しながら回しかけます
5.
タッパーに大根をつめ、ポン酢を小1/4ほどかけます ★冷蔵庫にIN!!15分もすれば食べ頃です★
6.
※味変※ ごま油、食べるラー油などを直前にかけても美味しいです
7.
※大量に食べたい時※ 夏になって消費が激しかったので、ミルフィーユみたいに、層にしてみました。
8.
大根→大葉→塩昆布→ゴマ を何層も重ねて、最後にポン酢をかけて放置。変わらず美味しかったです。
https://cookpad.com/recipe/7312314
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