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切干大根のコリコリした食感の楽しめる一品です。食感が苦手な方は、切干大根を水で戻した後にさっとゆでるとしっとりした食感になります。粉チーズと切干大根で、カルシウムを多く含むため、骨粗しょう症が気になる方にもオススメです。