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米粉のヴィーガンバナナパウンドケーキ
by パクペル
ヴィーガン、グルテンフリーとは思えない、バナナとクルミのたっぷり入ったしっとりふわふわの米粉のパウンドケーキレシピです。
コツ、ポイント
5歳以下の子供が食べる場合は誤嚥防止の為クルミは除いてください。
材料
(縦21×横9×高さ6パウンド型1台分)
米粉
120g
アーモンドプードル
60g
片栗粉
35g
きび砂糖
70g
ベーキングパウダー
小さじ1
ベーキングソーダ
小さじ1
塩
ひとつまみ
豆乳
120g
米油
75g
メープルシロップ
30g
バナナ(完熟)
2本
ローストクルミ
35g(5歳以下のお子様がいる場合は誤嚥防止の為除いてください)
レモン
1個
このレシピの生い立ち
こちらのレシピはWEBサイト「パクペル」で紹介しているレシピです。レシピ動画やその他のレシピも見たい方はWEBサイトをご覧ください。 パクペル https://paqupel.co/
1.
ボールに皮を剥いたバナナを入れ、レモンゼストとレモン汁を加え、ホークの背で荒く潰す。
2.
小さめのボールに豆乳、米油、メープルシロップを加えよく混ぜる。
3.
ボールに米粉、アーモンドプードル、片栗粉、きび砂糖、ベーキングパウダー、ベーキングソーダ、塩を入れてよく混ぜる。
4.
2を加えて粉気がなくなるまで混ぜる。
5.
1を加えて混ぜてから、砕いたクルミを合わせて更に混ぜる(後のトッピング用に5g程度のクルミを残しておく)。
6.
オーブンシートを敷いたパウンド型に生地を流し入れ、残していたクルミをトッピングする。
7.
170℃のオーブンで20分焼き160℃に温度を落として更に20分焼く。
8.
完成!
https://cookpad.com/recipe/7312746
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