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水菜と豆腐のアンチョビサラダ
by とんかつだいすき
水菜と豆腐をメインにしたサラダを作りました. 我が家のサラダ
コツ、ポイント
違った食感を加えるために、クルトンとトウモロコシを入れてみました
材料
(3人分)
水菜
1/2袋
木綿豆腐
1/2丁
茹でたとうもろこし
1/3本分
クルトン
適量
アンチョビ
3、4枚
ニンニク
1かけ
オリーブオイル
大さじ2
レモン汁
小さじ2
醤油
小さじ1
コショウ
少々
このレシピの生い立ち
水菜と豆腐をメインにサラダにしましたが、アンチョビの使いかけが残っていたので、サラダに使ってみました
1.
豆腐をキッチンペーパーでくるみ、上からまな板などを載せて1時間ほど水切りをする
2.
トウモロコシは茹でて実を取り外しておく
3.
水菜は食べやすい長さに切る
4.
アンチョビをみじん切りにし、ニンニクは摺りおろす
5.
アンチョビ、ニンニク、レモン汁、胡椒、醤油、胡椒、オリーブオイルを混ぜ合わせる
6.
豆腐は手でちぎり、食べる直前に全部を混ぜて和える
https://cookpad.com/recipe/7312816
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