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簡単!圧力鍋で黒豆
by みよらんて
しわのないツヤツヤ黒豆!
コツ、ポイント
『しわの原因』 ・常に水から黒豆が出ないように。 ・冷たい砂糖水に黒豆を入れれば、しわは寄りにくいです。
材料
(150g分)
黒豆
150g
砂糖
130g
塩・しょうゆ
各少々
水
4カップ
このレシピの生い立ち
大好きな黒豆。スーパーに行くたびに買っていたが、「家で作れるのでは?」と思い、圧力鍋で炊いたらあら簡単!美味しくできました。料理上手の母にも大好評!
1.
★黒豆はざっと洗う ★4カップの水を圧力鍋に入れ、火にかけ沸いたら、砂糖を入れ、溶けるまでまぜ、火を止める。
2.
黒豆・塩・しょうゆを加え、一晩(又は6時間以上)おく ≪しわが気になる方≫ 鍋の湯が冷えてから黒豆を入れて下さい
3.
落とし蓋をのせてから圧力鍋のふたをセットし、強火にかける。沸騰後、弱火で10分
4.
火を止め1時間程おく
5.
圧力鍋のふたをあけ、落とし蓋とる。再度火にかけ、アクをとる アクがとれたら火をとめ自然に冷めるのを待つ
6.
食べきれない分は(タッパーなどの)容器に汁ごといれ、冷凍。食べるときは自然解凍で。
7.
私が毎回使っているのはこちらのメーカーです。大粒のものは失敗なく作れるようです。
8.
2010年は義母の希望により軟らかく&甘めに。砂糖は150g、『3』の工程を15分にしました。
https://cookpad.com/recipe/731291
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