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鶏肉のおろし煮
by masheri
鶏肉独特のくさみが抜けとっても柔らかくおいしく仕上がります。
コツ、ポイント
つけ汁は濃いめでいいです。 火加減に注意して焼いて下さい。
材料
(4人分)
鳥もも肉
300g
大根
10~15cm
醤油
大さじ4
レモン汁(なければお酢でも)
大さじ3
酒
大さじ1
みりん
小さじ1
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれて子供の頃から大好きな肉料理なので紹介します。
1.
鶏肉は皮の方にフォークでつつき穴を空ける。大根おろしを作り軽く汁気を絞る。
2.
調味料全部と大根おろしを合わせ鶏肉を30分くらいその中に漬ける。
3.
漬け汁から取り出した鶏肉をフライパンで皮側から焼く。裏返してからは蓋をして弱火で15分くらいじっくり焼く。途中で付け汁を足してからめて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/73129
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