コツ、ポイント
牛すじは煮込むことで、ホロホロの食感になります。手羽のダシが出て旨みアップ。
里芋は、めちゃおすすめ。じゃがいもよりうまいです。
1.
①牛すじの下処理。
一度お湯で湯がく。
食べやすい大きさに切る。
2.
②牛すじを煮込み始める(トータル3時間ぐらいとにかく弱火でコトコト)
3.
③夕方になったら下茹でした大根、こんにゃく、卵、とり手羽、里芋を②に入れ煮込む。
https://cookpad.com/recipe/731309
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.