魚をメインにしたおかずです。野菜も一緒に取れるので、一石二鳥!作り置きおかずとしても◎ポン酢でさっぱり食べられます!
コツ、ポイント
野菜と鯵をポン酢漬けするときに、ボウルも分けなくても大丈夫です!分けた方が、ポン酢を無駄遣いしない気がします。
昆布ぽん酢意外にも、ゆずぽん酢や、かんたん酢などもオススメです!
このレシピの生い立ち
実家で食べていたものをレシピ化しました。
1.
鯵は3枚おろしにし、細かい骨を骨抜きで取っておく。
2.
ピーマンは半分に縦半分に切った後、横にし短い細切りにする。
3.
玉ねぎをスライサーで薄くし、水にさらして、しばらくしたら水気を切る。
4.
にんじんは千切りする。スライサーがあればスライサーを使用する。
5.
ボウルに切った野菜をまとめ、ポン酢を入れてつけておく。
6.
鯵に小麦粉をまぶし、油で揚げる。フライパンで揚げ焼きでもOK。
7.
野菜と別のボウルにポン酢を入れておき、揚げた鯵をすぐに入れる。
8.
鯵の上に、別でポン酢漬けしていた野菜を合わせて、しばらくおいておく。
https://cookpad.com/recipe/7313118
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