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簡単★鶏そぼろ三色丼
by Mamanoaji☆
甘い鶏そぼろに、ふんわり炒り卵、サッパリとした野菜でバランス良く美味しくできました♪ 途中でキムチを乗せて味変!旨〜い!
コツ、ポイント
野菜はきゅうりを今回は使いましたが、かいわれ大根や、水菜、スプラウトなど、さっぱりしたものならなんでも合います。薬味のネギをどっさりのせたり、キムチを乗せて食べるのが好きなので正式には4食丼かな(^^)
材料
(3人分)
とり挽肉
300g
砂糖
大さじ2
みりん
大さじ2.5
酒
大さじ2
醤油
大さじ2
生姜(すりおろし)
小さじ1/2
卵(炒り卵用)
2個
きゅうり
適量
このレシピの生い立ち
昔ながらの和食屋さんのおばちゃん直伝のレシピです。(許可いただいています) お店は無くなってしまいましたが、ママの味として復活させました!
1.
炒り卵を作っておく。 きゅうりはみじん切りにしておく。
2.
フライパンに火をつけ油はひかないで挽肉を中火で炒める。 (テフロン加工のないフライパンの時は大さじ1の油を敷いて下さい)
3.
ほぼ挽肉に火がとおり色が変わったら、砂糖(今回はきび砂糖使用)、 みりん、酒を入れて甘味を移す。
4.
完全に火が通ったら、醤油と、すりおろした生姜(チューブ仕様の場合は1㎝程度)を入れて、さらに中弱火で煮詰めていく。
5.
煮汁が半分くらいになれば、そぼろの出来上がりです。
6.
器に炊き立てのご飯、その上にバランスよく、そぼろ、卵、きゅうりを乗せて完成〜!
7.
好みで好きなキムチを乗せて下さい♪
8.
映えませんが、そぼろと、温泉卵と、キムチの組み合わせも最高です)^o^(
https://cookpad.com/recipe/7313176
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