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太刀魚の炊き込みご飯
by よりみち♪
おもてなしごはんにもぴったり♪
コツ、ポイント
旬の太刀魚は脂がのっているので、シンプルな味付けの炊き込みご飯にしました! しょうがとねぎで臭みもなく、さっぱりといただけます。 優しい味わいのごはんで、お弁当にしても◎
材料
(4人分)
米
2合
だし汁
400ml
太刀魚
2切れ(250g)
しょうが
2片
小ねぎ
適量
塩
小さじ1/2
酒
大さじ1
醤油
小さじ2
このレシピの生い立ち
<よりみち2022.10月号 土鍋レシピ> ソテーやから揚げなどにすることが多い太刀魚ですが、ご飯と一緒に炊き込むのも絶品です♪(作:みづき)
1.
米は研いで、ざるに上げて30分おきます。
2.
太刀魚は3等分にして、3枚におろします。塩を振っておいておき、キッチンペーパーで水気を取っておきます。
3.
しょうがはせん切り、小ねぎは小口切りにします。
4.
土鍋に米、だし汁、酒、醤油を入れ、軽く混ぜます。
5.
しょうが、太刀魚を加えて、蓋をして中強火で炊きます。
6.
12~14分後、上蓋から湯気が吹き出し始めたら、弱火にして5分炊き、火を止めます。
7.
15分蒸らし、さっくりと混ぜ合わせます。
8.
器に盛り、小ねぎを散らしていただきます。
https://cookpad.com/recipe/7313521
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