下味を漬けておくと、煮ても焼いても、鶏肉がほんのり爽やかに香ります。
コツ、ポイント
果実の枝に鋭いトゲがあるので注意してください。
お肉の底に敷いているドリップを染み込ます不織布を取り除いてください。
このレシピの生い立ち
青切り柚子をたくさん頂きました。
1.
青切り柚子4個の汁を絞る。
6個はあつめの輪切りにする。
2.
鶏もも肉、鶏むね肉は繊維をカットするように、ぶつ切りにして、果汁をまわし入れ、輪切りの柚子を散らす。
3.
冷蔵庫の魚肉ボックスへ入れ、2〜3時間以上漬けておきます。2日くらいで、使い切ってください。
4.
あとは『煮るなり、焼くなり』、お好みの調理方法で、よく火を通してお召し上がりくださいね。
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