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ナスとししとうの甘辛味噌炒め
by おいもの母さん
赤味噌を使ったナスとししとうの甘辛炒めです。
コツ、ポイント
赤味噌を使うことでコクのある味噌炒めになります。ししとうによってはかなり辛いので辛味が苦手な方は種を取り除いてください。
材料
(2人分)
ナス
2本
ししとう
1パック
ごま油
大さじ1
●赤味噌
大さじ2
●砂糖
大さじ1
●酒
大さじ2
●みりん
大さじ2
いりごま
大さじ1
このレシピの生い立ち
味噌炒めが食べたくなり、ちょうどあった赤味噌で作ってみました。
1.
ナスはへたを落とし乱切りにする。 ししとうはへたを落として半分に切る。
2.
ナスを水にさらしアク抜きをする
3.
フライパンにごま油をひき、水気を切ったナスを中火で炒める
4.
ナスに油が回ったら、ししとうを入れて中火で炒める
5.
ししとうにも油が回ったら、●の合わせ調味料を回し入れ、強火で炒める
6.
水分が飛んだら、いりごまをふりかけ混ぜて完成
https://cookpad.com/recipe/7314576
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