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博多の明太じゃがパン
by mari♪
話題入り感謝❤ 博多に住んでいる時に考えた身近にあるおいしい辛子明太子を使って作ってみました♪
材料
(12個分)
*強力粉
280g
*バター
50g
*砂糖
大3
*スキムミルク
大2
*塩
小1
*卵
1/2個
*ドライイースト
小1
*水
150cc
じゃが芋
中2個
辛子明太子
1腹(うち20g程度トッピング用)
マヨネーズ
大3
このレシピの生い立ち
博多の三大名物(辛子めんたい、豚骨ラーメン、川端ぜんざい)のひとつ、辛子めんたいを使ったパンが食べたくて作りました♪
1.
HBに*の材料をセットして ロールパンコースで一次発酵まですませます。
2.
じゃが芋は小さなサイコロ状に切り ゆでる。
3.
じゃが芋があたたかいうちに 辛子明太子とマヨネーズを加える。
4.
混ぜる。
5.
パン生地ができたら 12等分にして丸め 真ん中に具を入れやすいように くぼみを作る。
6.
生地のくぼみに具材を入れ 10分間ベンチタイムをとる。
7.
乾燥しないように霧吹きをして 30分2次発酵させる。
8.
二次発酵が終わったら 残った卵を生地に塗っておくとツヤが出る。 じゃが芋の真ん中を少しくぼませ 辛子明太子を少々のせる。
9.
パセリ少々ものせて、170度に温めたオーヴンで15分焼く。
10.
♥2016年5月23日♥ お陰さまで話題入り致しました♪ ありがとうございました❤(^^)
https://cookpad.com/recipe/731462
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