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コリコリ・鶏軟骨ピリ旨フライ
by ゆしゅな
軟骨バンザイ~三種のパウダーでピリ旨。シュワシュワッと炭酸を喉に流し込む喜びとともに、何本でも食べられちゃうよ。
コツ、ポイント
パプリカ粉・カレー粉・ブラックペパーのコラボ。
材料
(4人分)
鶏軟骨
300グラム
にんにく
すりおろし2片
ナンプラー
こさじ2
カレー粉
こさじ2
パプリカ
パウダー大さじ1
ブラックペッパー
ミルで多めにひく
クレイジーソルト
なければ塩、小さじ半分
片栗粉または小麦粉
大さじ3
このレシピの生い立ち
鶏の三角軟骨。安価で美味しい食材。スーパーであまり見かけないので、見つけたら必ずゲット。やっぱり唐揚げが人気。ただ、軟骨は冷めると固いので、弁当には向きません。
1.
袋の中に材料すべて入れもみもみ。
2.
パプリカパウダーは、まっ赤ですが辛くなく、色が美味しそうになることと、独特の異国感?な風味。
3.
よく混ぜて、汁気があるようなら、キッチンペーパー等で吸い取る。そのほうがカラリと揚がる。
4.
片栗粉を入れ、風船状にして振る。
5.
低温から仕上げは高温でカラッとあげる。揚げたてを冷たいドリンクで。
https://cookpad.com/recipe/731485
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