文字サイズ:
小
中
大
印刷する
業スーの肉味噌で麻婆茄子風炒め
by 比伊助
簡単に○○風のおかずが出来ました。
コツ、ポイント
水溶き片栗粉を加えれば肉味噌の絡みが良くなると思いますよ。 ニラは余熱で火を通すのがいいと思いますよ。
材料
(2〜3人分)
茄子
2本
玉ねぎ
1/2個
ピーマン
3個
ニラ
1/2束
業スーの肉味噌
大さじ2
ごま油
大さじ2
このレシピの生い立ち
某業スーの肉味噌が使いきれず冷蔵庫に置いてあったので、旬のなすびを使って麻婆茄子風の炒め物を作ってみました。 にらは、庭のプランターで育ててるのを使ったら、ちょっと硬かったよ。
1.
茄子は流水で汚れを落とし、水気を拭き取ってからヘタを取り縦に6等分に切り更に長さを半分に切ります。
2.
玉ねぎは6等分のくし切りにします。 ニラは流水で洗い、水気を取り1〜2cm長さに切ります。
3.
ピーマンはヘタと種を取り食べ易い大きさに切ります。
4.
フライパンにごま油を中火で熱し(1)と(2)の玉ねぎとピーマンを加え炒めます。 火が通ったら業スーの肉味噌を加えます。
5.
全体に味が回る様に大きく混ぜながら更に炒めます。 火を止める直前に(2)のニラを加え大きく混ぜたら出来上がり。
6.
お気に入りのお皿に盛って美味しく頂きましょう。
https://cookpad.com/recipe/7315028
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.