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鶏ムネ肉と舞茸とさつまいもの豆乳シチュー
by アイコ15
鶏ムネ肉と豆乳でヘルシー。さつまいもと舞茸入り秋のシチュー。とろみは煮くずしたじゃがいもで。 #豆乳シチュー#人気検索
コツ、ポイント
・じゃがいもはとろみをつけるために入れるので煮崩れて◎ ・白ワインはなければ入れなくても大丈夫です。 ・お鍋はバーミキュラを使用しています。
材料
(4人分)
オリーブオイル
大さじ1
にんにく
1かけ
玉ねぎ
1/2個
鶏ムネ肉
400〜420g
じゃがいも
2個(約200g)
舞茸
1〜2パック
さつまいも
1本(約240g)
ナツメグ
少々
胡椒
少々
鶏ガラスープの素
大さじ1
水
200ml
白ワイン
30ml
豆乳
200ml
塩
お好みで
パセリ
お好みで
黒胡椒
お好みで
このレシピの生い立ち
なるべく減塩し、ヘルシーなクリームシチューを作りたくて。 ✭健やかごはんメニュー
1.
さつまいもの皮を洗い乱切りにして 15分くらい水にさらしておく。
2.
鍋にオリーブオイルをひいて、包丁の背などで潰したにんにくを加熱する。 ※中火
3.
にんにくの香りがたったら、薄切りにした玉ねぎを加えて、時々、混ぜながら炒める。 ※1分くらい
4.
玉ねぎがしんなりして来たら、食べやすい大きさに切った鶏ムネ肉を加えて、時々、混ぜながら炒める。 ※1分くらい
5.
鶏ムネ肉の色が変わり始めたら、ナツメクと胡椒をふり全体を混ぜる。
6.
石づきを切り落とし、手でほぐした舞茸を加える。
7.
じゃがのもを加え、鶏ガラスープの素をふりかける。
8.
白ワインと水を注ぎ入れ、全体を混ぜる。
9.
蓋をして沸騰したら、弱火にし10分煮る。
10.
耐熱ボウルに【1】の水気を切ったさつまいもを入れラップをして、レンジ600W2分加熱しておく。
11.
10分煮た【9】に、【10】のさつまいもを加える。
12.
豆乳を加えて、中火にし蓋をせずに5〜6分加熱する。
13.
味を見て塩気が足りなければ、塩で味を整える。
14.
お好みでパセリをふっても◎
15.
器に盛っていただきます。 お好みで黒胡椒をふっても◎
16.
「豆乳シチュー」の人気検索でTOP10入りしました。ありがとうございます☆
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