酢を入れることでさっぱりとして、ゴーヤのほのかな苦味がくせになる、ごはんのお供です。お弁当のおかずにも◎
コツ、ポイント
ゴーヤの水気をよくしぼってから煮ます。
甘めの味付けが好きなかたは、砂糖小さじ1〜2入れてみてください。
このレシピの生い立ち
油を使わないごはんのお供がほしかったので
1.
ゴーヤは、種とワタをスプーンで取り除き、5ミリ幅に切る
2.
塩を振って全体になじませ、しばらく置いておく
3.
しばらくすると水分がでてくるので、手でしっかりしぼる
4.
鍋に全ての調味料を入れ、先ほどしぼったゴーヤを入れ、強火よりの中火で、5分くらい煮る
6.
完成。今回はシンプルにゴーヤだけですが、白ゴマや、かつお節、塩昆布、梅干を刻んで和えても美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/7315629
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