鶏肉が簡単にふわふわのレモングラス香るエスニック風チャーシューになります♪
コツ、ポイント
●生焼けは良く無いので必ず串を刺して中まで熱が通っているか確認してくだい
●レモングラス はお好みで調整して下さい、このレシピは多めです
材料
(鶏もも肉1枚分)
■
※塩はナンプラーの塩分が結構あるのでお好みで調整してください
このレシピの生い立ち
和食のチャーシューをアレンジしました
1.
フォークかないふの先、楊枝などで、皮目に複数穴を開けておきます
身の方も厚めのところはナイフで少し切れ目をつけます
2.
ボウルにお肉を入れて全ての調味料と縦半分に切ったレモングラスを入れて揉み込み、ラップをして冷蔵庫で30分くらい寝かす
3.
寝かし終えたら鶏を取り出し、丸めてタコ糸で縛るか楊枝で刺し固定する
4.
タレの入ったボウルに戻して、ふんわりラップをかけて、電子レンジ600wで3分、ボウルを取り出し裏返して同じだけまた3分
5.
取り出したら串を指して透明な油が出たら出来上がり
少し冷めると身が締まり切りやすくなります
6.
●和風のチャーシュー
レシピID:5396692
https://cookpad.com/recipe/7316178
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