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作りかけの味噌汁 ラクして豚汁にワープ!
by ポチくる
「 ほっこり味噌汁 」 まだ間に合う! フライパンで数種の具材を炒めて加えれば、あっと言う間に豚汁に早変わりです。
コツ、ポイント
スキレット(フライパン)から炒めた具材を鍋に移す時、その後共洗いする時は、熱いので火傷をしないように注意して下さい。 ネギを入れたら、さっと仕上げて下さい。
材料
(3人分)
■
鍋にだし汁(お好きな出汁で)
水
800cc→蒸発して600cc
大根
10g
にんじん
10g
油揚げ
1/2枚
■
スキレットに
ごぼう
20g
しいたけ
2個(20g)
またはしめじ
20g
豚こま
50g
ごま油
1/2(7g)
■
鍋で最後の仕上げ
長ネギ
20g
味噌
小1(6g)×人数分
酒粕(お好みで)
小1(5g)
■
お好みで(長ネギの代わりに)
ほうれん草
1株分
このレシピの生い立ち
普通の味噌汁を作っていた時、メインのおかずがあっさりしているから、やっぱり食べ応えのある味噌汁にしたい!と思い立ち、即席の豚汁風を考えました。
1.
野菜 大根、にんじん(千切り)
2.
併せて20g
3.
例1 野菜、昆布、だしパックを水(800cc)に浸して20分 40分弱火にかける。 昆布を取り、ダシパックだけ5分沸騰
4.
例2 煮干し(8本)だし、野菜(大根、にんじん)入り。
5.
だしを取った後。蒸発して600cc位になってる。
6.
油揚げ1/2枚
7.
水道をお湯にして流して、優しく揉み洗いして油抜きをする。
8.
1cm幅の短冊切りにする。 ちょっと大きめに切り、味噌汁を含むようにする。
9.
鍋に油揚げを加えて加熱する。
10.
ごぼう1/8本(20g)
11.
縦に半分に切って、更にスライサーで斜め切りにする。
12.
しいたけ 2個(20g)
13.
スライスする 。
14.
またはしめじ 20g
15.
豚こま 50g
16.
スキレット(フライパン)を熱し、ごま油大1/2(7g)を敷く。
17.
ごぼう(20g)をこんがりと焼く。
18.
しいたけ(20g)、しめじ(20g)等を加えて、一緒に炒める。
19.
豚こま(50g)を加え、炒め併せる。
20.
スキレットで炒め併せた具材を鍋に加える。
21.
具材を空けたスキレットで鍋の汁を掬って、数回共洗いする。
22.
鍋で10分弱火で煮る。
23.
長ネギ20g 白い部分と青い部分を両方用意する。
24.
白い部分1cm幅の小口切り 青い部分薄く小口切り
25.
味噌を溶かし入れる。 味噌小1(6g)×人数分
26.
または、お好みで 味噌小1(6g)×人数分 に酒粕小1(5g)を加えて、少量の汁で溶かし入れても美味しい。
27.
ネギを入れ2分して火を止める。
28.
出来上がりました。
29.
椀につける。
30.
ネギの代わりにほうれん草を加えて。
https://cookpad.com/recipe/7316297
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