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こくまろマンゴープリン
by ninah
ココナツミルク・サワークリームを加えたコクのあるマンゴープリンです。
コツ、ポイント
材料
(10個分)
板ゼラチン
7g
牛乳
200g
ココナツミルク
50g
グラニュー糖
45g
生クリーム
125cc
マンゴーピュレ
250g
サワークリーム
50g
このレシピの生い立ち
雑誌に載っていた某ホテルのレシピを参考にしました。
1.
板ゼラチンは氷水でふやかしておく。
2.
牛乳とココナツミルクを温め、熱いうちにグラニュー糖と水気を切ったゼラチンを加えて完全に溶かす。
3.
鍋底を氷水に当てて人肌まで冷ましたら生クリームを少しずつ加える。(熱いうちに混ぜると分離するので注意!)
4.
別のボールにマンゴーピュレとサワークリームをダマにならないようになめらかに合わせておく。
5.
4に3を少しずつ加えて混ぜ合わせる。グラスに静かに流し入れ冷蔵庫で冷やし固める。
https://cookpad.com/recipe/73165
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