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発酵ゆず胡椒(マイルド)
by はるか1228
米麹を入れる事でマイルドな柚子胡椒になります♪
コツ、ポイント
せっかくなので天日海塩で作りました!
材料
(ゆず8個分)
ゆずの皮(8個分)
50g
唐辛子100g(タネを除くと半分になる)
50g
米麹
25g
塩(全体量の20%)
25g
このレシピの生い立ち
発酵調味料シリーズ
1.
おろし器でゆずの皮だけすりおろす
2.
唐辛子は手袋をして、ヘタと中のタネを取る
3.
全ての材料をミキサーに入れて撹拌する
4.
すぐに食べられますが、1ヶ月ほど寝かせると角がとれてマイルドになります
https://cookpad.com/recipe/7316897
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