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栗のフィナンシェ風パウンドケーキ★簡単
by やっちゃん☆6757
アーモンドパウダーたっぷり!フィナンシェのようにしっとりした焼き菓子!
コツ、ポイント
卵とアーモンドパウダー、砂糖を泡立てるとき、もったりするまでしっかりと泡立てます。 小麦粉は今回エクリチュールを使用。(他の薄力粉でも大丈夫です)
材料
(12×5パウンド型 4本)
アーモンドパウダー
160g
砂糖
110g
卵
3個(160g)
小麦粉(エクリチュール)
15g
コーンスターチ
30g
ベーキングパウダー
2g
バター
110g
ラム酒
15g
栗(甘露煮)
250g
■
ラムシロップ
・ラム酒(焼き上がり後用)
大さじ1と1/2
・熱湯
大さじ1
・砂糖
大さじ1
このレシピの生い立ち
この生地に具を変えて作る定番アーモンドケーキです。
1.
型にクッキングシートを敷く
2.
アーモンドパウダー、砂糖はふるっておく
3.
小麦粉、コーンスターチ、ベーキングパウダーもふるっておく。
4.
バターは溶かしておく。
5.
卵に②のアーモンドパウダーと砂糖を入れ、ハンドミキサーでもったりするまで泡立てる。(約10分)
6.
⑤に③の小麦粉、コーンスターチ、ベーキングパウダーも加えてまぜる。
7.
⑥に④の溶かしておいたバターを少しずつ加えながら混ぜる。
8.
⑦にラム酒を加え混ぜる。
9.
型の高さ1/3に生地を流す。栗甘露煮をのせ、上に生地を流す。 (栗の甘露煮 レシピID:7315597)
10.
160度のオーブンで45分焼く。
11.
熱湯に砂糖を溶かし、粗熱がとれてからラム酒を加え、ラムシロップを作っておく。焼き上がり後、すぐにラムシロップを全面にうつ
12.
栗の甘露煮も簡単に作れます。 作り方レシピ ID:7315597
https://cookpad.com/recipe/7317098
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