材料を切って圧力鍋で加圧するだけ、大豆もすぐに柔らかく煮えます。根菜たっぷり。我が家の定番常備菜です。
コツ、ポイント
干しシイタケの戻し汁をダシとして使います。
甘目の味付けです。お好みで調整して下さい。
作り置きのため、材料が多めです。鍋の容量にご注意ください。
このレシピの生い立ち
根菜が食べたくなる秋、冬の定番常備菜
1.
シイタケ、大豆は水で戻しておく。(冷蔵庫で一晩かけて戻しました)
2.
人参、大根、レンコン、ごぼう、干しシイタケは全て、1cm角位にきり、レンコンとごぼうは酢水にさらしておく。
3.
圧力鍋に全ての材料と調味料を入れ、シイタケの戻し汁をひたひたになる位まで入れる。(今回は300cc入れました)
4.
高圧で5分加圧後、自然に圧が抜けるまで置いておく。圧が抜けてから蓋を開ける。(冷ますとより、味が入ります)
5.
圧力鍋は鍋によって圧力が違うので、仕上がりで時間は調整して下さい。
(容量4.5ℓの圧力鍋使用)
出来上がりたっぷり。
https://cookpad.com/recipe/7317208
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