文字サイズ:
小
中
大
印刷する
余ったフライドポテトでポテトパン
by 紅@蒼嵐
もちふわ食感のパンです。焼き立ては絶品!!是非お試しください。
コツ、ポイント
なんとなーくな気分でつくってみてください。芋を加えたあと、よくこねてください。手にくっつくようなら、丸めるときにオリーブオイルを塗ってください。
材料
余ったフライドポテトポテト
100g~150g
牛乳
100ml
砂糖
12g
ドライイースト
4g
強力粉
200g
卵黄
1個
無塩バター
30g
このレシピの生い立ち
フライドポテト大好き家族ですが、いつも少し余ってもったいない。一旦覚めると美味しくないし…じゃがいもパンがあるならフライドポテトで作ればいいのでは?!と思い立ったレシピです。
1.
残っているフライドポテトは、深めのフライパンにお湯を沸かし、3分ほど茹でます。 2回ほど繰り返します。
2.
お湯をザルできって(水気は残って大丈夫)マッシュして冷ます。
3.
牛乳、砂糖をボールに入れて600w30秒加熱。 軽く混ぜたらイーストを入れて更に混ぜます。
4.
強力粉を半量入れて混ぜ、なめらかになったら残りの強力粉と卵、バターを加えて捏ねます。
5.
ある程度こね上がったら、マッシュしたポテトを加えて更にこねます。
6.
生地がベタつかず、表面が少しツヤっとしたら、ラップをして発酵させます。40度で50分ほど。2倍に膨らめばOK。
7.
こんな感じに膨らみます。
8.
ガス抜きをして12等分してベンチタイム10分。
9.
ベンチタイム後、丸め直して40度で35分発酵させます。
10.
200度に予熱します。
11.
180度に温度を設定し、15分焼きます。
12.
卵黄等を塗っていないので素朴な感じに。 冷めても翌日でもふんわりもっちり食感で美味しいです。
13.
このパンを使って月見バーガー。
14.
オリーブを混ぜても。
https://cookpad.com/recipe/7317730
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.