中華の定番!麻婆茄子をスープにしました♪ピリ辛具沢山スープなのでおかずとしても大活躍してくれるスープです♬
コツ、ポイント
辛いものが平気な方は味を見ながら豆板醤を増やすと辛味が増します。
材料
(大盛り2人分)
水溶き片栗粉(水、片栗粉を同量で溶いたもの)
各小さじ2
このレシピの生い立ち
お店で提供している食べるスープとして作りました!
1.
茄子は一口大の乱切り、ピーマンは1.5cmの角切り、にんじんは長さ3cmの短冊切り長ネギは粗みじん切りにする。
2.
鍋にごま油、おろしにんにく、おろし生姜を入れ熱し香りを出す。
4.
色が変わったら茄子、ピーマン、にんじん、長ネギを入れ炒める。
5.
茄子がしんなりしたら、水、水溶き片栗粉以外の調味料を入れ野菜に火を通す。
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