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ゆで鶏のチーズ焼き
by 所沢市
鶏むね肉はゆでると固くなりがちですが、塩と砂糖をすりこむことで失敗なくしっとり美味しくいただけます。
コツ、ポイント
鶏肉にフォークが数か所穴を開けることで、塩・砂糖がなじみやすく肉がやわらかく火も通りやすくなります。災害時でもフライパンがなくてもアルミホイルを使って調理することができます。
材料
(4人分)
鶏むね肉
320g
(A)塩
小さじ2/3
(A)砂糖
小さじ2/3
(A)しょうが
1片
アスパラガス(缶詰)
8本
しめじ
60g
ミニトマト
8個
ピザ用チーズ
60g
アスパラガス缶の汁
小さじ4
このレシピの生い立ち
災害時にも彩りがよく大人から子供まで美味しく食べられる料理を考えました。
1.
●ゆで鶏を作ります。 鶏肉は皮を除き、厚みのある部分は広げてフォークで数か所さしておく。
2.
塩・砂糖をすりこみ数分おく。しょうがは皮をむきスライスする。
3.
深めの鍋に水を入れてペーパーで水分をふきとった鶏肉・しょうがを入れて強火で加熱。灰汁を取り除く。
4.
鶏肉を裏返して火を止めぴったりとふたをして火が通るまで30分おく。
5.
(1)のゆで鶏はさいておく。アスパラガスは2cm程長さに切る。しめじは小房に分ける。ミニトマトはヘタをとり半分に切る。
6.
アルミホイルに(5)の材料を鶏肉・アスパラガス・しめじ・トマトの順にのせ、アルミホイルを舟形に整える
7.
オーブントースターで7~8分チーズに焼き色がついたら器に盛る。
https://cookpad.com/recipe/7318000
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