文字サイズ:
小
中
大
印刷する
スパイシーサワークリームコーヒーケーキ
by さなぞ
昔食べた美味しいスパイシーケーキのレシピを探している。
コツ、ポイント
・レモンの皮すりおろしを入れてもいい ・アイシング(粉糖115g、バニラエッセンス、牛乳大匙1)をかけてもいい ・チーズトッピング(クリームチーズ110g、砂糖30g、卵1/2個、バニラエッセンス)を二段目のストルーセルの前に乗せてもいい
材料
(マフィン型8個 または 20cm角型)
■
<ストルーセル>
グラニュー糖
200g
小麦粉
120g
シナモン
小さじ1
塩
少し
ナツメグ(またはクローブ)
小さじ1/2
ナッツ(刻む)
1/2カップ
溶かしバター
120g
■
<本体>
小麦粉(ふるう)
245g
ベーキングパウダー
小さじ1/2
ベーキングソーダ
小さじ1/2
塩
少し
バター
115g
砂糖
200g
卵
1.5個分
サワークリーム
245g
バニラエッセンス
小さじ1
レモンの皮すりおろし(オプション)
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
インターネットからの覚書(半分量にした) https://toriavey.com/sour-cream-coffeecake-history-recipe/
1.
<ストルーセルを作る>グラニュー糖、小麦粉、シナモン、塩、ナツメグ(またはクローブ)を混ぜる。
2.
①に溶かしバターを加え、もろもろになるまでさっくり混ぜる。ナッツを加える。
3.
<本体を作る>オーブンを200度に予熱する。マフィン型6個に紙を敷く
4.
小麦粉、ベーキングパウダー、ベーキングソーダ、塩をボウルに混ぜる(小麦粉ミックス)
5.
別のボウルにバターをなめらかになるまで混ぜ(2分ほど)、砂糖を加えふわふわになるまで混ぜる(さらに4分ほど)
6.
卵を一つずつ加え、その度によく混ぜる
7.
サワークリームとバニラエッセンスを加える。
8.
小麦粉ミックスをさっくりと混ぜ入れる
9.
半量をマフィン型の底に入れ、半量のストルーセルを乗せる。もう一度繰り返す。
10.
予熱したオーブンで18−22分焼く。 (20センチ角形なら30−40分)
https://cookpad.com/recipe/7318086
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.