魚の旨みを他の食材も吸ってボリュームある美味しいアラ煮です。
鯛のアラ煮にも使えます。
コツ、ポイント
あらとごぼうはジックリ煮ると旨みがたくさん出ます。
このレシピの生い立ち
釣り金目鯛をいただいたので作りました。
1.
金目鯛のアラをお湯につけ10秒位したら冷水にとり汚れを綺麗落とす。
2.
ごぼうはたわしでこすり洗いし、5cm位に切ったら縦に4等分にする。
3.
鍋に●の材料を入れ火にかけ、ごぼうと金目鯛のアラを入れて落し蓋をし15分位煮る。
4.
厚揚げは一口大、ナスはヘタを取ってくし切りにする。
5.
3の鍋に厚揚げとナスを入れ5分くらい煮たら生姜をいれ15分煮る。
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