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名古屋名物♡ヨコイのあんかけパスタ風
by ジュジュシナ
名古屋のご当地飯 ピリ辛のあんかけパスタの再現を私流に
コツ、ポイント
本場は、具と麺を別々に炒めて、ソース、麺、上に具を載せて出来上がりですが、私は面倒なので麺と具を一緒に炒めています。 ソースも上からかけたほうがいいと思いますが… タバスコは割と辛さに強い方で小さじ1/2くらいが美味しい辛さだと思います。
材料
(2人分)
パスタ
200g
ウインナー
4本
ハムかベーコン
2枚くらい
玉ねぎ
1/2個
ピーマン
2個
マッシュルームの水煮かお好きなキノコ
50g
油
大さじ1
塩コショウ
適量
☆鶏がらスープの素
小さじ1
☆コンソメ
小さじ1
☆ケチャップ
大さじ4
☆ソース
大さじ2
☆片栗粉
大さじ2/3
☆水
200cc
☆タバスコ
お好きな量
このレシピの生い立ち
以前名古屋で食べたあんかけパスタを、最近レトルトをいただいて食べたので、思い出して作ってみました。
1.
鍋にお湯を沸騰させパスタを表示より1分短く茹で始める。 茹で上がったらザルにあけ水をよく切る。
2.
ウインナー、ハムと野菜を極薄切りに切る。
3.
フライパンに油を熱し、②を炒め塩胡椒で仕上げる。 そこに茹でたパスタを入れ具材が絡むようにさっと炒める。
4.
小鍋に☆を入れよく混ぜてから弱火にかけ混ぜながら沸騰させる。 とろみがついたらタバスコをお好みの量入れて混ぜる。
5.
器にソースを流し入れ、その上にパスタ、その上に具材を載せて出来上がり。
6.
卵焼きをトッピングしてみました。
https://cookpad.com/recipe/7318508
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