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母の味2☆餃子
by *^^*
スタミナ満点の餃子です! 生姜としそが香る、香ばしさ満点の母の味☆
コツ、ポイント
翌日が休日の時は、生姜と一緒ににんにくをすりおろすと、味に深みがでます! フライパンのふたがなければ、アルミホイルをかぶせてもOK! ホットプレートがあるお家は、是非食卓で焼いてください☆
材料
(4人分(26個))
豚ひき肉
300g
白菜
1/4個
にら
1束
しいたけ
6個
しその葉
4枚
生姜
1かけ(10g)
餃子の皮(大判)
1袋(26枚)
しょうゆ
小2
酒
小1
ごま油
小1
このレシピの生い立ち
我が家では、月に1回は餃子を食べてます! 小さいときは、母親と一緒に不器用ながらも 餃子の皮包みに挑戦してました☆
1.
白菜をみじん切りにする。
2.
にらをみじん切りにする。
3.
しいたけをみじん切りにする。
4.
鍋に水をはり、沸騰したら、白菜、にら、しいたけを入れ 2分ほど下ゆでする。 ゆでた野菜は、ざるにあけておく。
5.
しその葉をみじん切りにする。
6.
ボールに生姜をすりおろす。
7.
6に水を固く絞った4、豚ひき肉、しその葉、しょうゆ、酒、ごま油を加え、タネの準備をし、よく練り混ぜる。
8.
餃子の皮を手のひらに載せ、タネを1/26量ずつ皮の上にスプーンで載せる。
9.
半円分、皮の端に指の先で水をつけ 水がついていない側を波打ちさせて 餃子の形に成形する。
10.
フライパンを中火で熱し、ゴマ油をひき 9を並べ入れて焼く。 裏に焦げ目がついたら、水300ccを加えて、ふたをする。
11.
水が蒸発し、皮から水分が抜け、パリッとしたら完成です!
https://cookpad.com/recipe/731856
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