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白井操さんの「牛肉のしぐれ煮」(NHKきょうの料理)を作ってみたらけっこう良かったので、もう少しうまみを増やし、牛肉を柔らかくする方式を取り入れ、蜂蜜を少量入れてコクを出せるように改造しました。 冷蔵庫に保存で固まってしまうのが予想外。