コツ、ポイント
醤油ドレッシングを手作りするときは、器にオイル、酢、大さじ1づつ入れてマドラーでかき混ぜ乳化して醤油小さじ1/2くらい入れて塩、砂糖ひとつまみ入れて混ぜたらさっとできます。食べるだけすこし作って使い切ります。
このレシピの生い立ち
黒にんにくのレシピが珍しいと考えて作りました。
1.
きゅうりは軽く皮を取り塩をまぶして板づりして、回しながら乱切りします。
2.
梨は、皮をむき、きゅうりに合わせて乱切りします。
3.
なしに塩をかけて軽く揉み込み、しばらく置きます。
4.
水分を取りをきゅうり、なし、荒みじんに切ったにんにくと醤油ドレッシングを和えます。
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