濃厚でなめならかなベイクドチーズケーキ!混ぜるだけの簡単レシピ!
コツ、ポイント
焼く前のアパレイユの温度を上げすぎない。
22度以下になるようにする。
バターと一緒で油っぽくならないために!
このレシピの生い立ち
美味しいチーズケーキを作りたくて、、、
1.
フードプロセッサーにボトムの材料のバター以外を入れ撹拌する。
角切りにしたバターを入れ、ひとまとまりになるまで撹拌する。
2.
ラップやビニール袋に入れ、1時間ほど冷やす。
冷えたら5ミリの厚さにに伸ばし冷蔵庫で休ませる。
3.
休ませたら、15cmのサイズに抜き、190℃予熱設定を170度に下げ15分〜20分焼く。
少しキツネ色になる程度。
4.
焼けたらオーブンから出し、そのまま冷ます。冷ます間にアパレイユ作り→⑤へ
5.
室温に戻した、クリームチーズ、サワークリームを滑らかになるまであわす。
6.
グラニュー糖を加え、混ぜ合わす。
そこへ卵を加えしっかり混ぜ合わす。
7.
生クリームを加える混ぜる。生クリームは冷たいままでよい。
8.
薄力粉をふるって加える。
バニラオイルorペースト、レモン汁を加える。
9.
型にバターを塗る。
③のボトムを型にセットする。
⑧を流す。
180℃予熱→160℃に落とし30〜40分焼く。
10.
表面が少しキツネ色になったら、オーブンから出し粗熱が取れたら型ごと一晩冷蔵庫でしっかり冷やす。
https://cookpad.com/recipe/7318982
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