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エリンギチーズリゾット
by かくにるmama
エリンギのカサの部分をリゾットに。 ガーリックとバターの風味が最高です。 冷蔵庫の冷ご飯と牛乳を使って簡単ランチ!!
コツ、ポイント
キノコの風味がたまりません。 主人がキノコ嫌いのため、特にキノコっぽい見た目のエリンギのカサは料理に使わなかったのですが、マッシュルーム風で自分で食べるリゾットには好適でした。
材料
(1人分)
ご飯
1膳
エリンギのカサの部分
3個分
たまねぎ
1/6個
バター
5g
にんにく
1欠片
コンソメの素
1/4キューブ
牛乳
150cc
塩、胡椒、パセリ、粉チーズ
お好みで
このレシピの生い立ち
余っていたエリンギのカサの部分3個を使って、 一人前のチーズリゾットを 小鍋ひとつでささっと作りました。
1.
エリンギ、たまねぎ、にんにくをみじん切りにする。
2.
小鍋にバターを溶かし、にんにくを焦げないよう炒め、香りが出てきたらエリンギ、たまねぎを炒める。
3.
たまねぎが透き通ってきたら、牛乳、砕いたコンソメの素、ご飯を加えふつふつと煮立たせる。
4.
全体的に温まったら、塩、胡椒、粉チーズで調味し、皿に盛りパセリを散らして完成。
https://cookpad.com/recipe/731916
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