コツ、ポイント
ナスを塩水に浸けると油があまり染み込まないみたいでアッサリといただけます
このレシピの生い立ち
茶せんナスが簡単に出来たので
2.
縦に寝かせ7から8本の切れ目を浅く入れます
両端1センチ位は入れない
3.
1リットルの水に塩を溶かし2を3分程漬け込みます
4.
3から取り出し水を切り、180度に熱した油に投入 素揚げ
5.
箸でつまんで軽く凹むくらいになったら取り上げ水(分量外)に放します
7.
両端を摘みひねりながら軽く押しつぶして器に盛り付けます
8.
めんつゆを天つゆ程に水で割り、おろしショウガ適量を溶かし7に注ぎ、花かつおを盛り完成
https://cookpad.com/recipe/7319183
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.