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簡単!茄子の挟み揚げ
by クックCN4R07☆
ナスがお安い時に!手がこんでるように見えて簡単!揚げてる間に片付けもできる!
コツ、ポイント
挟む肉はよく捏ねて、片栗粉も周りにしっかり目につけると崩れないです。日の通りを良くするために、那須の上側に切り込みを入れておくと良いです!
材料
(5人分(1人2個))
茄子
5本
牛豚合い挽き肉
200g〜250g
塩麹
小さじ2
卵
1個
生姜(すりおろし)
小さじ1
片栗粉
まぶす分
このレシピの生い立ち
ナスがお安く手に入り、揚げてしまえば簡単だと聞いてやってみました。子供達にも好評でした。
1.
茄子はヘタを取り縦半分に切って、断面を下にお尻の方から切り込みを入れ、上側には斜めに切り込みの模様をつけておく
2.
ボールに合い挽き肉と塩麹、卵、生姜を入れ、手でよく捏ねる。
3.
水気を切った茄子にNo.2の肉を挟んで形を整える
4.
周りに片栗粉をしっかり目にまぶして、あまり時間を置かないですぐ揚げる
5.
肉まで火が通るように170度でじっくり3〜5分揚げる。特にひっくり返して分厚い方もちゃんと火を通す
6.
我が家は生姜醤油で食べましたが、麺つゆや味ぽんでも美味しいと思います!!大葉があれば刻んで添えて。
https://cookpad.com/recipe/7319397
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