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大阪の郷土料理「小田巻蒸し」を老舗醤油屋の白だしを使って作りました。小田巻蒸しは大阪船場発祥の郷土料理で大きめの茶碗蒸しにうどんが入ったもので紡いだ糸を巻いて玉にした「おだまき」から名づけられたと言われています。