文字サイズ:
小
中
大
印刷する
【野菜ソムリエ】きのこのスパゲッティ
by 京都府
野菜ソムリエ考案レシピ。たっぷりきのこをスパゲッティで召し上がれ!秋を感じるレシピです。
コツ、ポイント
スパゲッティの茹で時間はパッケージ記載の時間より1分短くします。
材料
(4人分)
しめじ
1/2パック(50g)
まいたけ
1/2パック(50g)
エリンギ
1本(50g)
薄切りハーフベーコン
5枚(30g)
オリーブオイル(キノコ炒め用)
大さじ2
鷹の爪
1本
ブラックペッパー
少々
スパゲッティ
200g
■
(A)
オリーブオイル
大さじ2
にんにく
1片
■
(B)
バター
10g
しょうゆ
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
キノコをたっぷり摂れる一品です。しめじ、えのき、まいたけの3種類のきのこの香りが食欲をそそります。野菜ソムリエプロ<杉本佑貴>考案レシピ。
1.
しめじは根元を切り落とし、まいたけと共に小房に分けます。エリンギは短冊切りにし、ベーコンは1㎝幅に切ります。
2.
にんにくは皮をむいて芽を取り除き、粗みじん切りにします。鷹の爪は種を除いて2㎜幅の輪切りにします。
3.
フライパンにオリーブオイルをしき、しめじ、まいたけ、エリンギを入れて焼き色がつくまで炒め、いったん器に取り出します。
4.
3のフライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくを入れて色が変わるまで加熱します。ベーコンを加え焼き色がつくまで炒めます。
5.
バターとしょうゆを加えて3で取り出した材料をフライパンに戻し、鷹の爪とともにサッと炒めます。
6.
スパゲッティを1%の塩を加えた熱湯(分量外)で茹でます。茹で汁は50ml残しておきます。
7.
水気を切ったスパゲッティとゆで汁を加え、サッと絡めます。
https://cookpad.com/recipe/7319618
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.