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ストック挽肉で*茄子とキャベツの炒め物
by ソニア
さっと使える*ストック挽肉*で野菜の炒め物!挽肉は買ったその日に調理して冷凍すれば安心。シンプルな味付けで使いまわし。
コツ、ポイント
ストック挽肉は味付けが出来ているので、チャーハンや野菜炒めにはとても便利!プラスする調味料で色々なレシピに使いまわしができます♥
材料
茄子
中2個
キャベツ
葉4~5枚
赤ピーマン
中1個
長ネギ
約1/2本ほど
豆板醤+コチジャン
大さじ1ほど
★ストック挽肉(豚ひき肉)
今回使用50gくらい
●豚ひき肉
300g
●ニンニク●生姜
合わせて20gほど
●白ワインor酒
大さじ1
●醤油
小さじ1+1/2
●塩
小さじ1
●片栗粉
小さじ1
このレシピの生い立ち
挽肉はすぐに調理しないと悪くなるので、それもストレス... 基本的な味付けをして、冷凍保存しておくことで時短+ストレス解消にも!
1.
材料はとりあえず茄子をベースにお好みの野菜でOK
2.
茄子は乱切りにして、水にさらし、ざるに入れて水を切っておく。
3.
キャベツは食べやすい大きさに手でちぎる、など。
4.
豚ひき肉に●材料をいれて練りこんでおいたもの。1ブロック程
5.
フライパンにごま油を敷き、茄子→キャベツ→ネギ+ピーマン の順に炒める
6.
野菜に火が通ったら、ひき肉を入れ、塊が残る大きさで炒めていく。
7.
全体に火が通った状態
8.
豆板醤とコチジャンを適量入れて炒め、味を調整する。
9.
最後に醤油を少々回しかけて出来上がり。
10.
コチジャンが入ると赤ワインにも合います♥
https://cookpad.com/recipe/7319628
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