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進化系韓国マヌルパン★ウインナーパン
by ともpan
韓国風グルメマヌルパン마늘빵 https://youtu.be/zludDIVkQjM 動画は3種類の成形を紹介してます
コツ、ポイント
ガーリックバター用のバターはあらかじめレンジで溶かしてから冷まして置いてください。有塩バターでも可能です。
材料
(6個分)
強力粉
200g
砂糖
20g
インスタントドライイースト
3g
卵
26g
無塩バター
25g
塩
3g
ぬるま湯42度
105ml
棒付きウインナー
〜6個
■
【フィリング】
クリームチーズ
100g
グラニュー糖
15g
■
【ガーリックバター】
無塩バター
50g
塩
ひとつまみ
卵
1個
にんにく(チューブでも)
2かけ
パセリ(バジルなど)
お好みで
このレシピの生い立ち
韓国で人気のマヌルパンにウインナーを入れてみました。やみつき注意!!パン作り方
1.
ホームベーカリー又は手ごねで1次発酵まで済ませます。手ごねは動画で詳しく説明しています。
2.
1次発酵の間に①フィリングと②ガーリックバターを作ります。 ①クリームチーズにグラニュー糖を混ぜておきます
3.
②溶かしバターに塩とニンニクを擦り入れます。
4.
卵を全て入れ混ぜたら、パセリ(バジル)を好きなだけ入れます
5.
生地の一次発酵が終わったら全体量を計り6分割にし、ラップと濡れ布巾をかけベンチタイム10分おきます。
6.
10分たったら、とじ目を上にし10㎝くらいに広げて、フィリングをのせます。
7.
お好みでウインナーを乗せ成形します。動画では3種類の成形を紹介しています。
8.
ウインナーはオリジナルで入れてますがフィリングだけでも美味しいです。
9.
6個分成形し天板に並べたらラップと濡れ布巾をかけ2次発酵させます。40度20〜25分。
10.
発酵完了5分前にオーブン(発酵機能)から出し、オーブンを190度に予熱します。
11.
発酵が完了したら、ガーリックバターをたっぷり塗り、焼成していきます。、
12.
焼き上がりましたら、網に移動し粗熱を取り完成です。
13.
動画はYouTubeで【ともpan】で検索または→を読み込みでもご覧いただけます
14.
https://youtu.be/zludDIVkQjM
https://cookpad.com/recipe/7319887
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