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パリパリ衣のゴーヤ入りえび団子・とり団子
by 土星ちゃん
揚げたては衣がパリパリしていて、とても美味しいです♪ だけど、冷めても美味しいからお弁当のおかずにも最適ですよ~♪
コツ、ポイント
・そうめんは焦げやすいので、油の温度には注意して下さい。 ・工程7での揉み込みの際には、はんぺんをしっかりと崩して下さい。 ・えび団子ととり団子をランダムに盛り付ければ、・・・さてどっちが当たるかお楽しみ♪
材料
(3~4人分)
ゴーヤ
1/2本
そうめん(乾麺)
100g
はんぺん
1枚
玉ねぎ
1/2個
小麦粉(薄力粉)
適量
卵
1個
えび
100g
鶏ひき肉
100g
■
(A)の調味料
★片栗粉
小さじ1杯
★塩
小さじ1/2杯
★こしょう
少々
■
(B)の調味料
★片栗粉
小さじ1杯
★しょう油
小さじ1杯
このレシピの生い立ち
ゴーヤが入っていて栄養満点です。 家族やお仲間で楽しく食べられるお料理になりました。 ゴーヤ・・・そうめん・・・ 夏もそろそろ終わりですね。
1.
とり団子(A)とえび団子(B)の両方に使う食材です。
2.
そうめんは細かく砕いておきます。 (これがパリパリ衣の正体です)
3.
鶏ひき肉とえびを分けてトレーに入れます。 えびは殻をむいて背ワタも取り除いておきます。
4.
ゴーヤと玉ねぎを粗みじん切りします。 はんぺんは4等分にカットします。 (B)のえびも粗みじん切りにします。
5.
(A)と(B)にゴーヤと玉ねぎを均等に分けて入れます。 はんぺんは(A)に1枚、(B)には3枚入れます。
6.
(A)と(B)をそれぞれビニル袋に入れます。
7.
(A)には(A)の調味料、(B)には(B)の調味料をそれぞれ入れ、ビニル袋ごと揉み込みます。
8.
工程7で揉み込んだタネをピンポン玉大に丸め、小麦粉→溶き卵にくぐらせ・・・
9.
・・・工程2のそうめんを表面全体につけていきます。
10.
160度くらいに熱した油(分量外)で全体がキツネ色になるまで揚げていきます。
11.
お皿に盛り付けたら出来上がりです。 お熱いうちにお召し上がり下さい♪
https://cookpad.com/recipe/7319969
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