1.
長いもの皮をむいて幅1cmの輪切りにする。ボールに塩少々をふり手でもんでから水でむめりを取る。
2.
唐辛子を小口切りにする。 鍋にサラダ油を入れてひき肉を炒めにんにく、ねぎ、唐辛子を加えさらに炒める。酒をふり水1カップ、砂糖、薄口しょうゆ各大さじ2、塩少々を加え、6~8分煮る。レモン汁を加え、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
3.
長いもをフライパンで両面に焼きいろがつくまで3~4分焼く。
4.
長いもを器にもり、そぼろあんをかけて出来上がり!!
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