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ごぼうキーマカレー
by Malditah
ごぼうの噛みごたえも手伝い咀しゃくを増やして唾液の分泌を促し、薄味でも美味しくいただけます。
材料
(1人分)
ごぼう
50g
トマト
50g
玉ねぎ
50g
にんにくのみじん切り
小さじ1/3
鶏ももひき肉 (今回は鶏胸肉です)
40g
水
1/2カップ
塩、こしょう
少々
サラダ油
小さじ1
パセリみじん切り
少々
■
〈 A 〉
カレー粉
小さじ2
塩 0.5g
0.5g
醤油
2g
このレシピの生い立ち
パンに載せたカレートースト、豆腐やお肉とカレーグラタンにすると、飽きずに食べられます。
1.
ごぼうは1cmの角切りにし、水にさらしておく。トマトは種ごと1cmの角切りに、玉ねぎはみじん切りにする。
2.
<A>は良く混ぜ合わせておく。
3.
フライパンにサラダ油、にんにくのみじん切りを入れ弱火にかけ香りが出たら、①の玉ねぎを加え弱火でじっくり炒める。
4.
全体が透き通ってきたら、鶏ももひき肉を入れ、ほぐしながら炒め、火が通ったら塩、こしょうをし。
5.
①のごぼうの水気を切ったものを加えてさらに炒める。
6.
全体にしんなりしてきたら、<A>を加え炒め合わせ。
7.
①のトマト、水を加えてさっと混ぜ合わせたら、蓋をして弱火で約5~10分蒸し煮する。
8.
皿に盛り、パセリのみじん切りを振る。
https://cookpad.com/recipe/7320371
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